Abhängigkeit der Enzyme von Außenfaktoren

1. offizieller Beitrag

    Hallo! :) Ich habe herausgefunden, dass bei steigender Temperatur die Proteinstabilität sinkt und die Reaktionsgeschwindigkeit steigt. Und die Enzymaktivität steigt bis zu 45°, sinkt danach aber wieder.
    Aber warum ist das so? Kann mir das jemand erklären?
    Danke im voraus :)