Eiweißverdauung Referat

Hallo,
ich muss für morgen eine Art Kurzreferat über das Thema Eiweißverdauung halten.
Ist folgende Grafik für die Erklärung geeignet?
http://www.pflegewiki.de/images/a/ac/Proteinverdauung.JPG
Ich habe das jetzt so verstanden, dass das Protein durch verschiedene Säuren immer weiter zerkleinert wird bis letztendlich nur noch Aminosäuren übrig sind. Ist das so richtig?
Danke schon mal.
Viele Grüße